警愛煮茶葉蛋 分享終極配方

2013/01/28

【聯合報╱記者郭政芬╱竹北報導】 執勤回來，可吃到暖暖的茶葉蛋！新竹縣警局竹北派出所警員李政憲，體貼同事半夜巡邏肚子餓，用中藥、紅茶、可樂做出香味四溢的茶葉蛋，至今煮了3年，溫暖同事的心。 警員李政憲(右二)用心煮出的茶葉蛋，同事們都讚不絕口。 記者郭政芬／攝影 寒冷冬天，值勤回到竹北派出所，飄散出茶葉蛋的香氣，執勤員警捧著一顆熱呼呼茶葉蛋，吃得津津有味。李政憲說，看見同事好吃的表情或開心說「非常甘甜」、「和一般超商不同」內心感受時，「都備感窩心」。 李政憲老家在台南，他說家鄉附近有很夯的「所長茶葉蛋」，自己吃過後讚不絕口，3年前他到新竹工作時，也想煮茶葉蛋給同事們吃，「也能懷念家鄉的味道」。 李政憲為煮出道地茶葉香味，特別抽空蒐集資料，不斷嘗試調配過程，試了好幾次，才研發出健康又美味的茶葉蛋。他說，有些時候勤務繁忙，來不及吃飯，這時「就先吃茶葉蛋頂餓！」 所長林鉦凱表示，派出所3年前開始煮茶葉蛋，同事們紛紛把買便當剩下的零錢投進盒子，自由樂捐集資買蛋和滷包，同事也會協助採買，「更凝聚同仁之間的情誼」。 李政憲不吝嗇分享茶葉蛋的終極配方：雞蛋約50個、滷包50克 (肉桂、大茴、小茴、花椒、五香粉、茶菓)、紅茶包25克、鹽巴約2/3大匙、冰糖1大匙、醬油2大匙、可樂350C.C.一瓶。 李政憲說，茶葉蛋一定要用紅茶包，綠茶反而會澀；冰糖可以調甘度、可樂能夠更入味。同事們對李政憲的用心和手藝讚不絕口，陳建成說茶葉蛋比便利商店口味更好。

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